Truchas al queso de Cabrales

Ingredientes

• 6 truchas
• 200 g queso Cabrales
• 50 g mantequilla
• 6 lonchitas de salmón ahumado
• 1/2 l nata líquida
• 2 limones
• leche
• harina
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Limpiar y lavar las truchas, secar ligeramente y sazonar con la sal y el zumo de limón. Humedecer con un poquito de leche.

Derretir la mantequilla y colocar encima al fuego las truchas ligeramente enharinadas, dejar hacerse completamente por los dos lados, han de resultar doradas.

En la grasa sobrante de freír las truchas fundir el queso desmenuzado, añadir la nata líquida y cocer lentamente hasta que se disuelva el queso y resulte una crema fina.

Untar las lonchitas de salmón con un poco de queso y con ellas rellenar cada una de las truchas.

Salsear las truchas con la crema de queso.

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