Tallarines al queso Cabrales

Ingredientes

• 500 tallarines
• 250 g Cabrales
• 300 ml nata
• 100 ml brandy
• 100 g bacon
• 8 tallos de brécol
• sal
• pimienta blanca molida
• nuez moscada

Elaboración

Cocer la pasta con agua hirviendo con sal hasta que resulte “al dente”. Refrescar, escurrir y reservar.

Cocer el brécol en agua hirviendo con sal, en ramilletes durante 5 minutos, refrescar y reservar.

Cortar el bacon en tiras.

En una sartén de tamaño adecuado rehogar el bacon, agregar el queso de Cabrales y flamear con el brandy, apagada la llama añadir la nata líquida, dejar reducir un minuto para incorporar los ramilletes de brécol y los tallarines, salpimentar y rallar la nuez moscada.

Servir tal cual.

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