Supremas de ave rellenas de queso Cabrales

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo
• 150 g queso Cabrales
• 3 manzanas
• 1/2 botella de sidra
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 calabacín
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Picar finamente la cebolla y el puerro, pochar lentamente en un poco de aceite de oliva, añadir el calabacín en dados, dejar sofreír, sazonar y reservar.

Dos de las manzanas, pelar y cortar en dados, freír en un poco de mantequilla.

Cortar el queso en dados y mezclar con la manzana frita, y el erogado de cebolla, puerro y calabacín.

Abrir las supremas de ave, salpimentar y rellenar con la mezcla anterior. Coser la suprema con hilo.

Colocar en una fuente de horno las supremas rellenas, añadir la otra manzana pelada y en dados, un chorro de aceite de oliva y regar con la sidra. Asar al horno medio durante 30 minutos.

Presentar tal cual.

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