Rollitos de pasta fina al Cabrales

Ingredientes

• 12 láminas de pasta china
• 200 g setas
• 200 g cebolletas
• 100 g maíz
• 200 g queso Cabrales
• 200 g bacon
• 2 huevos

Guarnición

• hojas de lechuga
• hojas de escarola
• canónigos
• tomates enanos
• aceite oliva
• vinagre
• sal

Elaboración

Cortar las setas, las cebolletas y el bacon en tiras muy finas, saltear todo junto unos minutos en un poco de aceite caliente. Retirar del fuego y mezclar con el queso desmenuzado, sazonar.

Colocar pequeñas porciones encima de los rollitos, enrollar con la pasta y sellar con huevo batido.

Freír los rollitos en abundante aceite caliente, despacio para que se funda el queso del interior.

Presentar caliente con una pequeña ensalada de hojas y tomates enanos.

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