Macarrones con jamón y setas a la crema de queso Cabrales

Ingredientes

• 500 g macarrones
• 200 g jamón de york
• 200 g setas
• 200 g queso Cabrales
• 300 ml nata
• 1 copa de brandy
• 50 g mantequilla
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, de forma que nos queden un poco duros, es decir, “al dente” refrescar con abundante agua fría, escurrir y reservar.

Para la crema de queso, fundir el queso a fuego suave, añadir la nata, el brandy, sazonar y cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta conseguir una crema. A ultima hora añadir la mantequilla en daditos.

Cortar el jamón y las setas en tiras finas, saltear junto en una sartén con un poco de aceite.

Mezclar el salteado con los macarrones y añadir la crema de queso caliente. Servir de inmediato.

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