Lasaña de Ciervo al Cabrales

Ingredientes

• 18 láminas de pasta de lasaña
• 500 g de espinacas
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 500 g carne de ciervo
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de sidra
• 250 g de queso Cabrales
• mantequilla
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Cortar los puerros y la cebolla en juliana. Limpiar y trocear las espinacas frescas. Pochar en un poco de aceite la cebolla con el puerro, saltear las espinacas. Sobre un poco de aceite saltear la carne de ciervo salpimentada, añadir las espinacas, los puerros y las cebollas, regar con sidra, dejar cocer unos minutos y sazonar. Cocer las láminas de lasaña en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, refrescar y escurrir.

Engrasar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternativamente capas de pasta y de relleno, enriquecido con trocitos de queso Cabrales, cubrir con salsa bechamel, espolvorear con un poco de queso y gratinar.

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