Frixuelos Rellenos al Cabrales

Ingredientes

Frixuelos:

• 1/4 l leche
• 2 huevos
• 250 g harina
• sal
• 50 g mantequilla
• 1/2 copa brandy
• sal

Relleno:

• 1/4 kg setas
• 1/4 kg gulas
• 150 g queso Cabrales
• 150 g gambas
• 1 lechuga
• 150 g puerro
• 300 ml nata
• sal

Elaboración

Frixuelos:

En un recipiente adecuado poner la leche con los huevos, la mantequilla derretida, el brandy y la sal, batir bien y añadir poco la poco el harina sin dejar de remover hasta conseguir una crema.

Elaborar los frisuelos en una sartén como de costumbre.

Relleno:

Cortar las setas y el puerro en juliana, saltear en una sartén en un poco de aceite con las gambas y las gulas, sazonar.

Lavar y cortar la lechuga en juliana.

Salsa Cabrales:

Derretir a fuego suave el queso al fuego, añadir la nata, disolver y cocer todo junto hasta conseguir una crema.

Presentar los frixuelos rellenos con una mezcla de lechuga y el salteado de hortalizas con las gambas y las gulas. Salsear con la crema de queso Cabrales.

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