Filete de buey con queso de Cabrales al enebro

Ingredientes

• 6 filetes de buey de 180 g cada uno
• 250 g queso Cabrales
• 50 g mantequilla
• 300 ml nata líquida
• 1 copa de brandy
• 10 bolitas de enebro
• sal
• pimienta blanca molida
• tomillo

Elaboración

Derretir la mantequilla al fuego en un recipiente grande, sobre ella dorar los filetes previamente salpimentados, a continuación flamear con el brandy.

Desmenuzar encima el queso, regar con la nata y añadir las especias, sazonar y cocer a fuego lento hasta que este cremoso.

Servir acompañado de patatas al vapor.

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