Espárragos con salmón ahumado al Cabrales

Ingredientes

• 24 espárragos blancos frescos
• 200 g queso Cabrales
• 300 g salmón ahumado
• 300 ml nata
• 1 limón
• 1 cucharada azúcar
• sal

Elaboración

Limpiar los espárragos, atarlos y cocer en abundante agua con el azúcar, el zumo de limón y la sal durante unos 35 minutos, dejar enfriar en el agua de cocción.

Con el queso y la nata, mezclar y cocer a fuego lento hasta que este cremoso.

Colocar los espárragos en una fuente de horno, encima las láminas de salmón ahumado, salsear con la crema de queso Cabrales y gratinar a horno muy fuerte.

Servir en la misma fuente de horno caliente.

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