Ensalada Templada de pasta con Cabrales, nueces y espinacas

Ingredientes

• 600 g pasta de diferentes formas
• 200 g queso Cabrales
• 4 dientes de ajo
• 100 ml aceite
• 750 g espinacas frescas
• 100 g nueces
• 50 ml nata líquida
• 1 cucharada de albahaca fresca
• sal

Elaboración

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Refrescar en abundante agua fría y escurrir. reservar.

Pelar el ajo y picarlo muy fino, dorarlo en un poco de aceite caliente, añadir encima las espinacas, previamente lavadas, sin tallos y ligeramente troceadas, rehogar todo junto y retirar del fuego.

En el aceite residual de rehogar las espinacas fundir el queso al fuego, aromatizar con la albahaca y añadir la nata, cocer todo junto unos minutos.

Mezclar la pasta con las nueces ligeramente troceadas, añadir las espinacas salteadas y salsear con la crema caliente de queso de Cabrales.

« Volver