Ensalada de remolacha y escarola al queso de Cabrales

Ingredientes

• 1 remolacha cocida
• 1 escarola
• 200 g queso Cabrales
• 2 manzanas reineta
• 50 g nueces
• 4 cucharadas vinagre de sidra
• 4 cucharadas de sidra natural
• 150 ml aceite oliva virgen
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Limpiar, deshojar y lavar la escarola en abundante agua fría, escurrir.

Picar en daditos la remolacha. Pelar, descorazonar y cortar de igual forma la manzana reineta.

Picar ligeramente las nueces.

Cortar el queso de Cabrales en dados pequeños.

Disponer todos los Ingredientes armoniosamente en un plato.

Vinagreta:

En un recipiente mezclar el vinagre de sidra, la sidra, la pimienta, la sal y por último el aceite de oliva, mezclar y regar la ensalada generosamente.

« Volver