Dorada rellena al queso de Cabrales

Ingredientes

• 3 piezas de dorada de 1/2 kg
• 200 g queso de Cabrales
• 100 g mantequilla
• 300 g calabacín
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Limpiar el pescado, lavar con agua fría y salpimentar.

Rellenar la cavidad del abdominal con el queso de Cabrales, cerrar con ayuda de un palillo y reservar.

Lavar el calabacín y cortar en rodajas. Hacer lo mismo con el tomate.

En una fuente de horno derretir la mitad de la mantequilla, en ella rehogar el ajo machacado, añadir el calabacín, rehogar y añadir el tomate, dejar sofreír todo junto unos minutos. Sazonar.

Colocar encima de las hortaliza la dorada.

Mezclar el pan rallado con el perejil picado y con ello espolvorear el pescado.

La otra mitad de mantequilla distribuirla en dados por encima.

Cocer al horno a 200° C durante 12 minutos.

El pescado ha de resultar dorado y crujiente.

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