Arroz con queso de Cabrales y brocheta de langostinos

Ingredientes

• 500 g arroz
• 200 g queso Cabrales
• 250 g cebolla
• 12 langostinos
• 2 manzanas
• 3 rodajas de manzanas
• 50 g azúcar moreno
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta blanca molida
• aceite oliva

Elaboración

Pelar, lavar y picar fino el ajo y la cebolla.

Sobre un poco de aceite caliente dorar el ajo ligeramente, añadir la cebolla y dejar pochar. Sobre esto añadir el arroz, rehogar todo junto y añadir el doble de agua que de arroz. Sazonar.

Dejar cocer durante 15 minutos y reposar tapado otros 5.

Cortar en dados la manzana y el queso de Cabrales, añadir al arroz y mezclar.

Cortar la piña en dados, pelar los langostinos. Colocar en la brocheta alternativamente. Elaborar a la plancha espolvoreando de azúcar cuando se le de la vuelta.

Presentar el arroz moldeado con un molde individual y redondo, acompañar cada uno de ellos con una brocheta.

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