El queso de Cabrales arrasa en el Concurso internacional de cata de la Cofradía de Cantabria
25/04/2008. Los elaboradores asturianos coparon los tres primeros puestos tras imponerse a piezas de Francia, Portugal, Dinamarca, Austria, Italia y España. El cabrales no tuvo rival. El queso asturiano arrasó en el prestigioso Concurso internacional de cata, organizado por la Cofradía del Queso de Cantabria. Los cabraliegos coparon los tres primeros puestos. Y asturianos fueron ocho de los diez primeros clasificados en un concurso en el que participaron 49 quesos de Francia, Portugal, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Austria, Italia y España. Ganó Francisco Bada Herrero, de Tielve, por delante de la quesería Valfríu, también de Tielve, y de Vicente Tolosa Posada, de Arenas. El éxito de los quesos asturianos se completó con el cuarto puesto de Sonia Díaz González, de Carreña; el quinto de José Manuel Díaz Posada, de Arenas; el séptimo de la quesería El Duje, de Tielve, y el décimo de Manuel Monje, de Peñamellera Baja. Sólo los quesos de Cantabria lograron hacerse un pequeño hueco, al conseguir meterse entre los diez primeros Javier Campoo Campoo, de Tresviso -ganador de la pasada edición-, y Roberto López López, de Camaleño. Los diez primeros clasificados son elaboradores de concejos que aportan terrenos al parque nacional de los Picos de Europa. El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Cabrales, José Bada, hermano del ganador, se mostraba ayer eufórico por el éxito obtenido por los quesos locales. Unos resultados que afianzan al cabrales como uno de los mejores quesos azules del mundo. «Este queso es único. Si está bien hecho ningún otro se le puede comparar», señaló José Bada, quien definió al cabrales como un queso «con carácter» y con una «enorme fortaleza». Inconfundible. En la actualidad pertenecen al Consejo Regulador 38 elaboradores. Hay, además, una veintena de productores de leche en el concejo. La producción anual de esta variedad quesera se sitúa en unos 500.000 kilos. Fuente: La Nueva España.
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