Ensalada mixta de Cabrales y palmitos

Ingredientes

• 6 cogollos de lechuga
• 3 tomates
• 1 bote de palmitos en conserva
• 150 g queso Cabrales
• 1 ramillete de albahaca fresca
• 1 diente ajo
• 100 ml aceite oliva virgen
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

Limpiar, lavar, secar y cortar los cogollos en cuartos. Reservar en nevera.

Cortar los tomates en rodajas, cortar los palmitos en trozos regulares conservando la forma.

Picar finamente la albahaca, el ajo y reservar.

En un bol, mezclar el vinagre de sidra con el queso, el ajo picado, la sal y la pimienta; incorporar a chorro fino el aceite.

Colocar de forma armoniosa los Ingredientes, espolvorear con la albahaca picada y salsear con la vinagreta de queso Cabrales.

Servir fría tal cual.

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