Consejo Regulador D.O.P. Cabrales - Ctra. General, s/n - 33555 · Carreña de Cabrales (Asturias) · Tel. 985 845 335

Arroz con queso de Cabrales y brocheta de langostinos

Ingredientes

  • 500 g arroz
  • 200 g queso Cabrales
  • 250 g cebolla
  • 12 langostinos
  • 2 manzanas
  • 3 rodajas de manzanas
  • 50 g azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • aceite oliva

Elaboración

Pelar, lavar y picar fino el ajo y la cebolla.

Sobre un poco de aceite caliente dorar el ajo ligeramente, añadir la cebolla y dejar pochar. Sobre esto añadir el arroz, rehogar todo junto y añadir el doble de agua que de arroz. Sazonar.

Dejar cocer durante 15 minutos y reposar tapado otros 5.

Cortar en dados la manzana y el queso de Cabrales, añadir al arroz y mezclar.

Cortar la piña en dados, pelar los langostinos. Colocar en la brocheta alternativamente. Elaborar a la plancha espolvoreando de azúcar cuando se le de la vuelta.

Presentar el arroz moldeado con un molde individual y redondo, acompañar cada uno de ellos con una brocheta.

 

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